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  • Beaumont de Lomagne, France

Onion rings

Pour 4 personnes  Ingrédients :• 2 oignons• 200 grammes de farine• 2 œufs• 20 centilitres de lait• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol• 2 pincées de sel Peler les oignons, et séparer les rondelles afin qu’elles restent entières.Séparez le jaune et le blanc des œufs. Mélangez ensuite la farine, les jaunes d’œufs, le lait, l’huile et le sel […]

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Ragoût de bœuf aux carottes

Pour 4 personnes Ingrédients :• 1 kilo de macreuse de bœuf• 1 kilo de carottes• 700 grammes de pommes de terre• 50 centilitres de vin rouge• 50 grammes de beurre• 4 oignons sauciers• 1 filet d’huile d’olive• 1 branche de thym• 2 feuilles de laurier• Sel & PoivreDans un premier temps, épluchez et émincez les oignons finement. Saupoudrez la viande […]

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Cabillaud rôti aux échalions confits

Pour 4 personnes  Ingrédients : • 4 dos de cabillaud de 100g chacun• 200g d’échalions• 0,5cl d’huile d’olive• 20g de vinaigre de Banyuls ou Xérès• 20g de sauce soja• 2dl de jus de volaille ou viande• 0,5cl d’huile de noisette Echalions frits et persil frit :• 100g d’échalions• 4 branches de persil plat Purée de haricots Tarbais :• 200g […]

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Moules marinières

Pour 4 personnes Ingrédients :• 4 Litres de moules• 2 échalotes• 30 grammes de beurre• 15 centilitres de vin blanc sec• 1 cuillère à café de farine• Un peu de persil• Sel & PoivreDans un premier temps, hachez les échalotes. Lavez les moules et grattez les bien. Mettez-les dans une cocotte et ajoutez-y une noix de beurre, le vin blanc […]

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Pissaladière gourmande

Pour 4 personnes  Ingrédients – Pour la pâte brisée :• 200 grammes de farine• 100 grammes de beurre• 1 pincée de sel• 5 centilitres d’eau  Ingrédients :• 1 kilo d’oignons blancs• 6 cuillères à soupe d’huile• 1 branche de thym• 1 boîte de filet d’anchois• 12 olives noires de Nice• Sel Dans un saladier, versez la farine, le […]

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Hamburger végé

Pour 4 personnes  Ingrédients – Pour la galette• 1 oignon• 200 grammes de petits pois en conserve• 200 grammes de maïs en conserve• 3 cuillères à soupe de farine• Chapelure• 1 œuf• Paprika, Cumin, Curry• Sel & Poivre  Ingrédients :• 1 oignon rouge• 4 pains pour hamburger• 4 feuilles de salade• 1 tomate• 1 sauce au choix Dans […]

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