Ragoût de bœuf aux carottes

Pour 4 personnes
 Ingrédients :
• 1 kilo de macreuse de bœuf
• 1 kilo de carottes
• 700 grammes de pommes de terre
• 50 centilitres de vin rouge
• 50 grammes de beurre
• 4 oignons sauciers
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• Sel & Poivre
Dans un premier temps, épluchez et émincez les oignons finement. Saupoudrez la viande de bœuf de sel et de poivre, et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Dans une cocotte chauffée avec du beurre et un filet d’huile d’olive, faites revenir la viande avec les oignons émincés. Tous les morceaux de viande doivent être colorés de manière homogène sur toutes les faces.
Epluchez puis coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les à la viande et laissez-les cuire quelques minutes en remuant de manière régulière.
Ajoutez le vin et déglacez. Remuez le fond de la préparation à l’aide d’une cuillère en bois afin de bien intégrer tous les arômes.
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne, et ajoutez-les à la préparation. Recouvrir le tout d’eau. Ajoutez le thym et le laurier, puis salez et poivrez.
Enfin, durant 3 heures, laissez mijoter le ragoût à feu très doux. Vous pouvez déguster !