Pain hérisson ail et mozzarella

Pour 6 personnes
 Ingrédients :
• Un pain de campagne de 600 grammes environ
• 500 grammes de mozzarella
• Un demi bouquet de persil plat
• Une gousse d’ail blanc
• 80 grammes de beurre
• Sel & Poivre
Dans un premier temps, préchauffez le four thermostat 6 (180 °C). Faites fondre le beurre. Pelez la gousse d’ail et pressez-la. Rincez le persil et ciselez-le finement. Mélangez bien le tout.
Préparer les morceaux de mozzarella préalablement égouttés en les coupant en fine tranches.
Ensuite, coupez le pain en bandelettes de 1 centimètre de large, sans aller jusqu’à la base. Tournez le pain et tranchez à nouveau afin d’obtenir un quadrillage.
Badigeonnez les interstices du pain avec le beurre persillé préparé préalablement, ajoutez un peu de poivre puis glissez les tranches de mozzarella. Etalez le reste du beurre sur le pain. Déposez le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laissez cuire 25 à 30 minutes. A déguster chaud !