Tarte fine aux oignons
4 personnes
Une recette idéale à partager, en plat ou en accompagnement.
Environ 45 minutes
Préparation rapide et cuisson au four.
Four – 180 °C
Cuisson douce pour une pâte feuilletée croustillante.
Facile
Une recette accessible, aux gestes simples.
RECETTE TOP ALLIANCE
Tarte fine aux oignons
Une recette fondante et délicatement caramélisée
La tarte fine aux oignons est une recette à la fois simple et élégante, qui met en valeur la douceur naturelle de l’oignon associée à une pâte feuilletée croustillante. Pensée pour quatre personnes, elle repose sur un équilibre subtil entre caramélisation, herbes aromatiques et légère acidité.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 oignons jaunes
- Thym et romarin
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pâte feuilletée
Produit Top alliance :
Oignon doux
Description de la recette :
La préparation commence par le préchauffage du four à 180 °C, afin d’assurer une cuisson homogène. Les oignons jaunes sont ensuite épluchés puis coupés en deux, dans le sens de la longueur, en veillant à conserver les anneaux bien attachés. Cette découpe permet aux oignons de garder leur tenue pendant la cuisson et le dressage.
Dans une poêle, l’huile d’olive est chauffée avant d’y déposer les moitiés d’oignons, face coupée vers le bas. Cette étape est essentielle pour amorcer la caramélisation. Les oignons sont laissés à dorer quelques minutes, sans être déplacés, afin de conserver leur forme et d’obtenir une coloration régulière. Une attention particulière est portée à la cuisson pour éviter que les anneaux ne se détachent.
Une fois les oignons légèrement dorés, le vinaigre balsamique est ajouté, accompagné du thym, du romarin et du miel. L’ensemble est laissé à caraméliser pendant environ huit minutes. Le vinaigre apporte une note acidulée qui équilibre la douceur du miel, tandis que les herbes aromatiques parfument délicatement la préparation. Les oignons deviennent fondants et brillants, sans excès de coloration.
Les oignons caramélisés sont ensuite déposés dans un moule à tarte, toujours face coupée vers le bas, afin de conserver un rendu visuel soigné après cuisson. La pâte feuilletée est placée par-dessus, en prenant soin de bien rabattre les bords à l’intérieur du moule pour enfermer la garniture.
La tarte est enfournée pour une durée d’environ vingt-cinq minutes. La pâte feuilletée gonfle et devient dorée et croustillante, tandis que les oignons poursuivent doucement leur cuisson. Une fois sortie du four, la tarte peut être dégustée immédiatement.
Servie chaude, la tarte fine aux oignons offre une texture fondante et un équilibre de saveurs maîtrisé. Elle peut être proposée en plat principal accompagnée d’une salade, ou en accompagnement, selon les envies. Une recette simple, efficace et élégante, qui met à l’honneur des ingrédients du quotidien dans une préparation soignée et intemporelle.
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PRODUCTEURS
Top Alliance en chiffres
Implantée à Beaumont-de-Lomagne, en Occitanie, Top Alliance assure la mise en marché des productions portées par la coopérative Alinéa.
Ancrée dans un territoire agricole reconnu, la structure accompagne les professionnels grâce à une organisation collective solide et une connaissance fine des filières.
Son rôle est clair : faire le lien entre le travail des producteurs et les exigences des marchés, dans une logique de continuité, de qualité et de responsabilité.
Organisation collective
Une structure issue de la coopérative Alinéa au service des producteurs et des marchés.
Filières structurées
Des productions organisées de l’amont à la mise en marché.
Engagement durable
Une approche responsable, ancrée dans le territoire et tournée vers l’avenir.