Pain hérisson ail & mozzarella
6 personnes
Une recette conviviale, idéale à partager.
35 minutes
Une recette conviviale, idéale à partager.
Four – 180 °C
(thermostat 6)
Cuisson douce pour un pain croustillant et un cœur fondant.
Facile
Une recette accessible, sans technique complexe.
RECETTE TOP ALLIANCE
Pain hérisson ail & mozzarella :
Le pain hérisson ail & mozzarella est une recette aussi généreuse que conviviale, pensée pour être partagée autour d’un moment chaleureux. Facile à préparer, elle transforme un simple pain de campagne en un plat fondant, parfumé et croustillant, qui trouve naturellement sa place au centre de la table.
Dans un premier temps, préchauffez le four thermostat 6 (180 °C). Faites fondre le beurre. Pelez la gousse d’ail et pressez-la. Rincez le persil et ciselez-le finement. Mélangez bien le tout.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- Un pain de campagne de 600 grammes environ
- 500 grammes de mozzarella
- Un demi bouquet de persil plat
- Une gousse d’ail blanc
- 80 grammes de beurre
- Sel & Poivre
Produit Top alliance : Ail blanc
Description de la recette :
Tout commence par un pain de campagne d’environ 600 grammes, choisi pour sa mie dense et sa croûte capable de devenir dorée et croustillante à la cuisson. Ce pain est découpé avec précision en bandelettes d’un centimètre de large, sans jamais aller jusqu’à la base, puis tranché à nouveau dans l’autre sens afin de former un quadrillage régulier. Cette découpe caractéristique permet à la garniture de se glisser au cœur du pain et de s’y diffuser harmonieusement.
La garniture repose sur des ingrédients simples mais essentiels. La mozzarella, préalablement égouttée, est coupée en fines tranches pour garantir une fonte homogène. Elle apporte douceur et fondant, sans masquer les autres saveurs. Le beurre, délicatement fondu, est ensuite mélangé à une gousse d’ail blanc pressée et à du persil plat finement ciselé. Ce beurre persillé devient la signature aromatique de la recette : parfumé, équilibré et parfaitement réparti dans chaque interstice du pain.
Une fois le pain quadrillé, chaque entaille est soigneusement badigeonnée de beurre persillé. Un léger tour de poivre vient relever l’ensemble, avant d’insérer les tranches de mozzarella entre les morceaux de pain. Le reste du beurre est étalé sur la surface, garantissant une cuisson uniforme et une croûte savoureuse.
La cuisson s’effectue dans un four préchauffé à 180 °C, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En 25 à 30 minutes, le pain devient doré, croustillant à l’extérieur et irrésistiblement fondant à l’intérieur. La mozzarella se mêle au beurre parfumé, imprégnant la mie de saveurs riches et réconfortantes.
Servi chaud, le pain hérisson ail & mozzarella se déguste sans couteau, chacun détachant facilement un morceau. Il accompagne parfaitement un apéritif, un repas convivial ou un moment de partage improvisé. Cette recette met en valeur des ingrédients du quotidien, travaillés avec soin, pour un résultat simple, efficace et profondément gourmand.
Un classique généreux, pensé pour rassembler et faire plaisir, tout simplement.
160
PRODUCTEURS
Top Alliance en chiffres
Implantée à Beaumont-de-Lomagne, en Occitanie, Top Alliance assure la mise en marché des productions portées par la coopérative Alinéa.
Ancrée dans un territoire agricole reconnu, la structure accompagne les professionnels grâce à une organisation collective solide et une connaissance fine des filières.
Son rôle est clair : faire le lien entre le travail des producteurs et les exigences des marchés, dans une logique de continuité, de qualité et de responsabilité.
Organisation collective
Une structure issue de la coopérative Alinéa au service des producteurs et des marchés.
Filières structurées
Des productions organisées de l’amont à la mise en marché.
Engagement durable
Une approche responsable, ancrée dans le territoire et tournée vers l’avenir.